1. โชยุ 2. เกลือฝรั่ง
3 .เนยเค็ม 4. ปลาแห้ง
5. มิโซ 6. พริก 7 สี
7. รายุ (น้ำมันพริก) 8. ฮอนดาชิ
9. ทาบัสโก้ (แดง) 10. ทงคัสสึซอส
11. เทริยากิซอส 12. ซอสยากิโตริ
13. มิริน 14. กระแช่
15. พริกไทยเม็ด 16. พริกไทยป่น
17. มายองเนส(ผสมผัก) 18. ซอสมะเขือเทศ
19. ครีมสลัด 20. ซันโชะ
21. ถั่วบดละเอียด 22. แตงกวาญี่ปุ่นดอง
23. กระเทียมโทนดอง 24. น้ำมันพืช
25.น้ำมันงา 26. งาคั่ว
27.คอมบุ 28. น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น
29.ยากินิคุซอส
นี่คือหลักๆที่ต้องมีน่ะครับ ส่วนแยกย่อยอื่นๆ ที่ไม่ได้ใช้บ่อยมาก ก็ไม่ได้เอาลง ส่วนวาซาบิจัดอยู่ในกลุ่มเครื่องปรุงบนโต๊ะมากกว่า
